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大暑节气巧用饮食降温

chjt 发表于 2011-7-26 16:54 |显示全部帖子
本帖最后由 sujiacheng 于 2011-7-26 18:12 编辑

  中国中医科学院合作单位上海中医药学会经络养生中心中经堂专家指出炎热的夏天里,空气的湿度大,人体内热量不易散发,热量积存过多,就会导致体温调节中枢失控而发生疾病。那么夏季解暑饮食吃什么最有效呢?

  冬瓜荷叶扁豆苡仁汤
  冬瓜荷叶扁豆苡仁汤气味清润,具清热解暑,利尿除湿,生津止渴的功效。主治大暑天时的口渴心烦、肺热咳嗽、痰结黄稠、小便短赤、口疮肤痒等症。
  材料]冬瓜1000克、新鲜荷叶1块、扁豆15克、苡仁15克、灯芯花5扎、泽泻12克、猪苓12克、土茯苓12克、木棉花12克。
  冬瓜性凉,味甘、淡,入肺、大小肠、膀胱经,功能利水消痰、清热解毒,《本草再新》说它“清心火,泻脾火,利湿去风,消肿止渴,解暑化热”;荷叶性平,味苦、涩,入心、肝、脾经,功能清暑利湿,《本草再新》认为它能“清凉解暑,止渴生津,治泻痢,解火热”;扁豆性平味甘,有健脾益气消暑化湿、利水消肿的功效;苡仁性凉味甘、有健脾、补肺、清热、利湿的功效;灯芯花性寒,味甘、淡,功能清心降火、利尿通淋;泽泻、猪苓、土茯苓等都为利水渗湿的药物。诸物合而为汤,更具消暑清热,利水化湿之功效。
  [烹制]冬瓜洗净、切为块状;各药物洗净,用清水浸泡15分钟;然后与洗净的荷叶一起放置瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量)。若为粥加入大米30克,若为肉汤加入猪瘦肉400克,先用武火煲沸后,改用文火煲约2个小时,如为清汤加入少许食盐,如为甜味饮料加入黄糖200克-250克,稍沸便成。此量可供2-4人用,大暑时期宜每日或每隔日服用。
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